Mi è capitato di mangiare, sia in Italia che all'estero, delle alette di pollo piccanti e dato il loro sapore sfizioso ho voluto provare a reinterpretare la ricetta a modo mio con ingredienti più semplici e di facile reperibilità. La semplicità è alla base di questa ricetta meno messicana e più mediterranea, più digeribile ed adatta anche ai bambini.

Non ho usato spezie particolari tipo curcuma e tabasco, ma solo spezie comuni per arrosti, quei preparati che si trovano confezionati in vetro, ho unito del pangrattato, olio, sale pepe e un po' di peperoncino, del limone e un paio di uova ed ho ricavato una ricetta niente male. Vediamo insieme come preparare le alette di pollo piccanti panate. Buonissime!

Ingredienti per 6 perone Alette di pollo

• 1 kg di alette di pollo
• 2 uova
• pangrattato
• spezie mediterranee
• pepe da grattugiare di più colori e tipi
• peperoncino q/b
• 1/2 limone

Preparazione ali di pollo panate al forno

Preparate le ali di pollo, bruciando le piccole piume che talvolta sono presenti sulla pelle. Lavatele con cura e tagliatele in tre parti nel punto di giunzione delle articolazioni. Procedete mettendo da parte la punta dell'ala che panerete e friggerete a parte...

Generalmente, questa parte delle ali si getta via ma, fritta e panata e stuzzicante anche se c'è poco da mangiare. Con le altre parti delle ali di pollo prepareremo il nostro piatto. Ed otterremo una ricetta diversa e molto prelibata.

• Mettete le ali in un contenitore e spruzzatevi il limone. Condite con le spezie, dell'olio, il sale ed il peperoncino. Grattugiatevi sopra del pepe misto fresco.
• Ora sbattete due uova (anche 3) e bagnatevi le ali, rimestando bene. Passatele nel pangrattato per due volte.
• Adagiatele in una pirofila da forno ampia e mettetele ben in fila. Spolverate con pepe macinato e salate.
• Infornate a 200 ° C per circa 20/30 minuti girandole 1 sola volta a metà cottura.
• Servite in tavola le vostre ali di pollo panate e piccanti quanto basta ed accompagnatele con verdura cotta o cruda o delle belle patate al forno.