Il filetto di maiale è molto più economico del filetto di vitella ed altrettanto tenero e gustoso, può essere preparato in diversi modi ma la ricetta di oggi sarà il filetto di maiale alla salvia.

Gli ingredienti per preparare questa ricetta sono pochi e di facile reperibilità, in primo luogo procuratevi un filetto di maiale magro e della salvia fresca.

Ingredienti filetto di maiale alla salvia

• 150 gr di filetto di maiale a persona
• 1 o 2 foglie di salvia per filetto
• 50 gr di prosciutto crudo
• 30 gr di salame
• 1 dado vegetale
• farina
• margarina
• sale
• pepe
• vino bianco
• provolone piccante

Preparazione del filetto di maiale alla salvia

Per prima cosa dovremo infarinare il filetto di maiale e dorarlo nella margarina disciolta in padella antiaderente sulla fiamma di un fornello di medie dimensioni. Girate il filetto da ambedue i lati e spruzzate di vino bianco. Aggiungete pezzetti di prosciutto e di salame tagliato a dadini grandi e lasciate cuocere un paio di minuti. Su ogni filetto di maiale, ponete una o due foglie di salvia fresca. Tagliate a pezzetti il dado 1/2 dado ogni mezzo chilo di carne. Salate e pepate. Con un cucchiaio prendete i pezzi di prosciutto crudo e salame e poneteli sul filetto insieme al sugo di cottura, aggiungete 2 o 3 quadratini di provolone piccante. Spegnete la fiamma e coprite uno o due minuti. Servite in tavola il vostro filetto di maiale.