Cremona non è solo la città del violino e di Stradivari, una tradizione liutaia che si respira in ogni angolo della città lombarda, ma è anche la regina del torrone, ricetta nata per le nozze Sforza e tramandata di generazione in generazione fino ai giorni nostri.

Cremona detiene anche altri primati culinari e dolciari, primo tra tutti, quello del torrone, come detto,  ma ospita  anche la sede principale e antica della Sperlari, fabbrica nota di dolci e caramelle con una tradizione storica alle spalle. Cremona, detta anche la città delle 3 T, è ricca di personalità, gusto, storia ed arte. 

Cremona e le sue bellezze: il Torrazzo

Se una delle note 3 T viene dal Torrone cremonese, la seconda la si attribuisce al campanile medievale che svetta a fianco alla Basilica: il Torrazzo, alto 112 metri  regna sovrano sulla piazza ed è il campanile medievale più alto d'Italia, oltre a possedere incastonato nella parete frontale, uno degli orologi astronomici più grandi al mondo.

Il suo quadrante è adornato da disegni che rappresentano i segni zodiacali, Le lancette, in numero di 5, mettono in evidenza fenomeni astrali e stagionali,  come gli equinozi ed i solstizi, luna in crescita o in calo, eclissi lunari e così via. Oltre a ciò, il campanile ospita ben 8 campane di bronzo molto antiche.

All'interno del campanile si trova dal 2018, il museo dell'orologio o meglio degli strumenti di misurazione del tempo.

La terza T viene attribuita a  Ugo Tognazzi noto attore nato a Cremona nel 1922. 

La capitale mondiale della liuteria e del Violino

Cremona è la capitale mondiale della liuteria ed è stata dichiarata "patrimonio immateriale" dell'umanità dall'UNESCO nel 2012, proprio per questa sua antica tradizione liutaia. In ogni angolo della città si respira questa antica tradizione. Statue in bronzo di Stradivari e violini, botteghe liutaie e persino un museo "il Museo Del Violino" raccontano una storia antica fatta di passione  e tradizione. 

Il Torrone di Cremona e la ricetta

Le dosi che trovate sotto si riferiscono ad una quantità di torrone di circa 1 chilo e mezzo. Per ottenere un torrone di circa 750 gr usate gli ingredienti dimezzandone la quantità.

Ingredienti torrone

• Miele 300 gr
• Zucchero 300 gr
• Acqua 100 gr
• Nocciole 150 gr
• Canditi 150 gr
• Mandorle 500 gr
• 3 albumi d'uovo
• 2 limoni
• 1 busta vanillina
• 30 ostie da pasticceria 

Preparazione torrone

In una pentola versate il miele e lo zucchero e girate cuocendo a fiamma bassissima. Mescolate continuamente e cuocete per circa 30 minuti. Montate a neve i 4 albumi e incorporateli al composto molto lentamente (poco per volta) continuando a mescolare.

Continuate la cottura, mescolando, per altri 30 / 40 minuti. Aggiungete la vanillina, le mandorle, il succo di limone e tutti gli altri ingredienti. 

In una teglia stendete della carta da forno o della pellicola. Stendete l'ostia e ponetevi sopra il composto che livellerete con un coltello. Coprite con l'altra ostia e lasciate raffreddare. Tagliate il torrone a quadretti o listarelle di 4 - 5 centimetri. 

Togliete dalla teglia e ponete in un piatto. 

Oltre al torrone cremonense, altre specialità tipiche del luogo sono la mostarda, una pasta ripiena molto buona, denominata i marubini, formaggi e salumi locali.