Le orecchiette con salsiccia e broccoli sono un primo adatto alla stagione invernale. Ricchi di sapore dal gusto intenso orecchiette con broccoli e salsiccia si avvalgono di pochi ingredienti da preparare prima. Ve la consiglio in quanto ora è facile reperire broccoli freschi e saporiti. Vediamo gli ingredienti di base delle orecchiette con broccoli e salsiccia.

Ingredienti:

• 500 gr di orecchiette
• 4 salsicce
• 300 gr o poco più di broccoli
• pecorino
• sale pepe
• peperoncino
• olio
• aglio a discrezione

Fate lessare i broccoli in acqua e toglieteli dopo circa 30 minuti di cottura quando i gambi saranno teneri. Prendetene solo le teste fiorite (preferibilmente).

Ripassateli in padella con olio, aglio, sale pepe e peperoncino.

In un padellino fate cuocere le salsicce che avrete precedentemente spellato e schiacciato con la forchette, aggiungendo olio, e vino bianco.

Mettete sul fuoco dell'acqua con sale (un pugnetto) e lasciate che bolla. Buttate le orecchiette e fate cuocere per circa 8 minuti.

In una padella grande versate i broccoli e le salsicce, aggiungete un po' d'olio, salate se necessario (assaggiateli). Scolate le orecchiette ed incorporatele al condimento ripassandole sul fuoco per circa 1/2 minuti. Servite in tavola e a piacere cospargete di pecorino.

Buon appetito vedrete che la mia ricetta vi lascerà soddisfatti