Gli sciroppi e le bibite sono ottimi per poter essere consumati nella stagione calda ma il loro sapore si può gustare anche in inverno in alternativa alle bevande calde, specie se si tratta di sciroppi particolari come quello di cedro. I cedri non sono dei frutti reperibili con estrema facilità ma ce li potremo procurare, con un po' di pazienza e realizzare lo sciroppo.

Foto: www.atuttonet.it

Sciroppo di cedro

Gli ingredienti per lo sciroppo di cedro sono molto pochi: vediamoli insieme!

Ingredienti

• 1 kg di cedri
• 800 gr di zucchero

​Lavate e sbucciate con cura i cedri, mettete le bucce in un recipiente pieno d'acqua e fatele bollire per una decina di minuti: Scolate le bucce e lasciatele sgocciolare bene. Ponete le bucce di cedro in un tegame aggiungete un quarto di litro d'acqua e la polpa dei cedri messa da parte. Bollite per circa venti minuti ancora. Lasciate raffreddare un po' e filtrate il sugo. Unite lo zucchero al succo e mettete sul fuoco, lasciando cuocere per dieci minuti. Lasciate raffreddare lo sciroppo di cedro e travasatelo in bottiglie di vetro con chiusura ermetica precedentemente sterilizzate. Dopo circa una settimana potrete consumare il vostro sciroppo di cedro.

Potrete consumarlo come bevanda diluendolo, aggiungerlo a gelati dolci e frittelle.