Un piatto squisito a base di cosce di pollo, volendo anche sovra cosce e peperoni un piatto molto saporito adattissimo a chi ama sia la carne tenera dal sapore leggero del pollo e il gusto inconfondibile dei peperoni.

Ingredienti 4 persone

  • 8 cosce di pollo con sovra cosce medie o 4 grandi
  • 4 peperoni ( rossi e gialli)
  • vino bianco
  • olio 
  • sale e pepe
  • dado

Cosce di pollo con peperoni

Sulla fiamma viva abbrustolite i peperoni per bene e poi spellateli con cura risulteranno più digeribili.
In un padella fate rosolare bene le cosce di pollo ben spennate e lavate e solo se occorre aggiungete un po' di olio ( generalmente il pollo tira fuori l'olio di suo)
Una volta rosolate con cura aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco spruzzando uniformemente le cosce. Salate pepate e aggiungete un po' d'acqua un dado vegetale; coprite  e continuate la cottura.




A metà cottura ( dopo circa 15 minuti) aggiungete i peperoni tagliati a listelli di circa 2 centimetri e lasciate cuocere il tutto per altri 20 minuti circa comprendo la padella o il tegame.
A cottura ultimata ponete le cosce di pollo ai peperoni in un piatto da portata ovale e servite in tavola.
  • Una variante  consiste nell'unire insieme ai peperoni delle olive nere, mentre un'altra variante si ottiene aggiungendo delle mandorle sgusciate.
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